家里的黄豆粉屯得有点儿多,今天做了黄豆粉司康,味道还不错,哈哈,再配一杯挂耳咖啡,妥妥下午茶搭配。
140克低筋面粉,60克熟黄豆粉,25克赤藓糖醇,一丢丢盐,1tsp无铝泡打粉,60克椰子油,100克牛奶,葡萄干或蔓越莓(看自己喜好)。做法超级简单,所有粉类混合过筛,加入椰子油(固态),戴手套搓成玉米粉状,加入葡萄干,再到入牛奶(看干湿程度增减),用刮刀拌成面团,不要过度揉面,以免起筋影响口感。用手整型压扁1.5cm厚,用刀切成八份。烤箱预热上下火185度,烤20分钟出炉。椰子油的香味已经隔着烤箱就飘满了整个屋子!
椰子油可以替换成黄油,味道会更浓郁。喜甜的可以适量加糖,没有赤藓糖醇的换成普通白糖,长肉别怨我…