今天我们给大家分享一道子姜炒鸡的做法,家常做法鸡块鲜嫩滑爽,非常入味,鸡块的做法不难,成菜也非常快,但是有如下几点需要大家注意一下:
1、制作这道子姜炒鸡,我们选择鸡块、鸡翅、鸡腿等都是可以的,鸡块需要提前腌制入味,这点很重要;
2、选择整鸡或者鸡腿来制作这道子姜炒鸡时,鸡块需要切割的大小均匀,剁鸡块的时候,需要一刀清,尽量减少碎骨,方便食用;
3、腌制好的鸡块,需要在大火中反复煸炒,煸炒出鸡块中的油脂,将鸡块煸炒至表面微焦微黄即可;
4、焖煮入味时,需要中小火焖煮,一定要盖上锅盖哦;
5、如果没有子姜,用老姜代替也不是不行;
6、老话说:“饭不香,吃子姜”所以当你胃口不太好,或者饭量减少时,可以试试这道子姜炒鸡;
很多鸡块的做法,看上去给人雷同的感受,但是吃起来却风格迥异,子姜炒鸡便是如此,这道菜感觉和其他鸡肉的做法相似,但,烹饪菜肴的时候,除了炒制方法,还有那些独具特色的辅料,比如这道菜肴中的由于子姜的加入,就令其独具特色;
【子姜炒鸡】【食材】:大鸡腿2个、子姜2块、蒜头2个、青椒1个、红椒一个、胡椒粉少许、食盐少许、料酒2勺、色拉油少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺;
【具体做法】:
1、为了做这道子姜炒鸡,我特意去菜市场寻找了半天,只有一家菜摊有售,子姜7元钱每斤,我购买了2元钱的;