关注耿大厨，精彩美食路。木须肉是道很讲究火候的传统鲁菜，由鸡蛋、肉片及其他配菜混炒而成，知名度很高。但是你知道为什么叫木须肉吗？这可是很多人都不知道的。其实，木须肉的本名叫木樨肉。木樨是植物里的一个科，一般都会开黄色的小花，比如桂花就属于木犀科。因为菜中的鸡蛋碎形似木樨的花，所以这道菜被称为木樨肉，后来演化为木须肉。
一道好的木须肉，白、黑、黄、绿等颜色具备，口感嫩、滑、脆、鲜，营养丰富，人见人爱。
1、干黄花菜、干木耳放入凉水中浸泡发透，清洗干净后，焯水2分钟捞出。
2、猪里脊肉切片后放入小碗中。加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，最后倒入少许油抓匀。
