3、黄瓜少许切象眼片（菱形片），红甜椒切小片，葱姜切末。
4、调制碗汁：小碗里加入2小勺醋，一小勺香油，半勺酱油、适量白胡椒粉、白糖、盐、姜末，搅拌均匀。
5、鸡蛋3个打入碗中，浇少许水淀粉、少量盐，搅打均匀。加水淀粉的目的是使鸡蛋炒出来更加软嫩。
6、开始炒制。炒勺加底油，先倒入蛋液炒至凝固，然后倒出备用，记得一定不要把鸡蛋炒老了。
7、炒勺加底油，油三成热时倒入肉片，小火煸炒至肉便变成白色，放入葱姜末略炒，再下入黄花菜和木耳，大火煸炒出水汽后，倒入炒好的鸡蛋和黄瓜片、红椒片，倒入一半的碗汁，继续大火翻炒20秒，然后沿着锅边烹入剩余的碗汁，翻炒均匀后立刻出菜装盘，一道锅气十足、软嫩鲜美的木须肉就做好了。
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