- 腌鱼：将处理好的鱼放入葱段、蒜片、姜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉等，戴上一次性手套把鱼的里里外外均均匀抹上腌料，进行腌制半小时（在腌鱼期间对配菜进行处理并切好）。
- 烤鱼：把腌制完毕的烤鱼放置于烤架之上，在烤箱底部垫上锡纸，将烤箱上下火调至 210 度进行预热，而后烘烤 20 分钟，可在还剩 5 分钟之时，于鱼的表面刷上一层食用油，如此可使其烤至表面呈金黄色，最后取出转移至铺有锡纸的烤盘之中。
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