他花了整整一年时间，在小作坊里学器具，隔壁陶瓷学院学生毕业了，摆个地摊卖书，他就去淘回来，从头到尾看，碰上各种瓷器，他喜欢盯着失败作品，“悄悄看哪儿不好，从失败中找经验。”
如今玉芝兰的餐具，几乎都由他操刀设计，从画图纸到做原型，雕刻等等，无一不透露着他的巧思，连高低都有讲究，比如一道虾冻膏，器具如同一个花瓶般，和寻常盘碟完全不同，为啥？符合人的视线。
吃起来也是一绝，鲜得惊人，“食物本真”这句话，再多意会也不如这一口亲尝，神似海胆滋味，却无半点腥气，一口下去，满喉皆香，甚至采访完回到家里，鲜味仍在，原来3斤鲜虾，才能做1斤虾冻膏，且制作就要5小时。
都江堰鲟鱼籽酱虾冻膏
他的大刀面，仍然是亲手做，只用面粉和鸭蛋黄，不加一滴水，坐两米长竹杠，五压五推五擀，面团薄可透光，耍两斤重大刀，刀起刀落，面条如头发粗细，前后要花四十分钟，哪怕是冬天，做完也是大汗淋漓。
川西一绝——坐杠大刀金丝面
问他的大刀面，和师傅所学是否一样？他说，百分之七十相似，另外三成，在他最看重的汤里。
“王大刀是用毛汤，我是用清汤”，别看都是高汤，毛汤、奶汤、清汤可有高低之分，毛汤不过什么都能丢进去熬煮，清汤，特别是他的高级清汤，则是由土母鸡、土鸭子、瘦肉、陈年金华火腿等，足足熬制三、四个小时，再用肉糜反复过滤，最终才成就了一碗清澈如水、回味无穷的汤。
