又是一个周末，工作了一周的打工人终于能够休息两天，一周外卖吃了不少吧，是不是早已苦不堪言了。秋天，正是收获的季节，趁着各种鱼虾蔬菜水果大丰收的季节，趁着周末一家团圆，来做几道应季的家常菜，一起阖家欢乐吧。
先来一道清蒸鲈鱼，这个季节正是鲈鱼的渔期，鲈鱼味甘性平，在秋天食用，能够缓解秋燥，而且这时候的鲈鱼肉质非常肥美，用清蒸的方式烹饪鲈鱼，能够完美地呈现鲈鱼的口感，同时保证了营养价值的不流失。
新鲜鲈鱼现*洗净，鱼身切花刀，用少量的盐和料酒将鱼腌制大约15分钟，上锅之前倒掉腌汁，在鱼身上放几片火腿和香菇提鲜，将一碗蒸鱼豉油和鱼同蒸。锅开大火蒸10-15分钟左右出锅，倒掉多余的汤汁，鱼身撒细葱花，热油烹在葱花上，将蒸好的蒸鱼豉油淋在鱼身上即可。
这个季节的活虾不但肥美，价格还特别实惠，菜市场随处可见活蹦乱跳的活虾。活虾的吃法很多，白灼最鲜，做法也最简单。活虾买回撒盐浸泡，开饭前，烧开一锅水，锅内放葱段、姜片、少量盐和料酒，锅开之后，放入冲洗干净的活虾，两分钟即出锅，现剥现吃，虾肉嫩滑可口，吃得时候，无需其他佐料，蘸一小碟生抽即可。
