妻子也没有闲着，从饭店出来之后，她去了一家家政公司，每天早上都要早早地来到顾客的家中，清理卫生、洗衣服、收拾整理等琐事，需要长时间站立，频繁弯腰、搬运重物等，这些都会给身体带来负担，每天晚上回到家，她都是腰酸背痛，我就给她按按肩膀，敲敲背，很是心疼。
就这样平平淡淡过着，一直到了2015年。这时候我们已经结婚了，在长沙也已经贷款买了个98平米的小房子了，还生了个聪明的儿子。妻子为了方便照顾家里，辞退了家政的工作，选择在家旁边的一家上海炒货当售货员。
这里是一个不大的门店，专门销售炒葵花籽和各种炒货干果，然而，这家小店经营多年来却一直赚着不菲的收入。老板夫妇带着他们年幼的女儿，从青岛来到长沙开的店，已经经营了十多年，虽然这个小店的门面不大，但是生意却热火朝天，我们也思考过生意爆火的原因：
第一，是选料好。门面虽小，但是老板夫妇却严格要求自己，一直坚持用最新鲜的葵花籽来制作他们出售的各种炒货干果。从来没有一粒发霉的，也没有吃一次吃出虫子的情况，甚至连下降变形的也没有。比如，会特意选用健康而且轻盈的葵花籽，当然，如果有状态不佳的籽，他们也会淘洗抛弃，毫不心疼。他们还会用簸箕把那些坏掉的垃圾完全筛掉，做到了有去有留，不会浪费，也不会让人消费了坏的食品。这样的选料标准，让消费者放心，放下心理防线，愿意在这里消费。
第二，是炒的香。好的粮食加上好的技术，这一点非常好理解。他们的葵花籽炒出来，是那种深深地打动人的香味，每一粒都是令人垂涎的。而其所独有的香气，就是那种磕开一粒瓜子，才会有的特别滋味。经过翻炒努力，火候也控制得不错，每一粒葵花籽都变得金黄饱满，闻起来淡雅但又不失独特的香气，让你一旦吃上一口，就会久久地回味，自然地下次还会选择来这里去买。这是完全建立在品质保证和技术上的。
第三，干净卫生。在吃东西这件事情里，产品的干净卫生便成了最重要的点之一。好的食品标准要建立在完全干净卫生的基础上，这取决于对食品操作环节各方面的控制。对于这家小店，干净是值得称赞的。也许你会在打扫的时候，发现这里的地面也是十分干净的，橱窗展示着的干果也是干净而新鲜的。这也是小店的生意建立在消费者信任上的一个基础，即严格入微的卫生操作。
最后，老板夫妇的热情待客。这家店十年来一直受着消费者的关注和认可，他们热情的招呼、周到细致的服务和诚实守信的经营理念，都是吸引了很多消费者。这让本来是单次消费者，变成了回头客，又变成了很愿意介绍给他们身边的人，留下不少之间友人也身边的钱。他们会关心消费者是否满意，吸纳消费者的不同意见建议，不断改善的同时给消费者留下了深刻的印象，这也是这家小小门面的收入能够保持在10年来收入稳定增长的关键。
总之，这家小小门面的胜利方程式，就是在日复一日的坚持品质保证和技术不断地改进，不断提升服务水平和工作的干净卫生度，也对我们的启发很大。两年的工作经验，让妻子了解到了炒货这个行业的一些商机和奥秘，掌握了销售炒货的核心技巧，也对市场状况和产品开发趋势有了自己的独特见解，也算是半个内行人了。尤其是了解到炒货行业的“暴利”，更是心动不已。
炒货店不需要特别讲究装修，也不需要大量人手，货损也比较少，只需要几万元的前期投入就可以开始运营。一台炒货机只需要一两千元，再准备一些货物，做一些货架就可以开业了。店面的装修和门头等可以依据个人需求来进行装饰。
因此，我们觉得炒货店是一门值得一试的生意。起码它的风险比开奶茶店或餐饮店要低得多，虽然它们可能比较陈旧，容易被认为土气。但事实上，我一直不太喜欢超市里包装好的瓜子，因为它们缺乏特别的烟火气味。我最怀念的是小时候在农村集市上买的一份一毛钱的五香瓜子，它们用报纸包裹着，吃完后口齿留香，连瓜子壳也觉得香。想一下，谁会在寒冷的冬天拒绝一份炒得香喷喷的糖炒栗子呢？
那个时候，碰巧我的老东家效益不太好，每年都在陆陆续续裁人，司机班都从原来的12个人裁减到4个人了，我想我一个司机，又不是核心岗位，离丢掉饭碗应该也不远了，所以我和老婆商量了一段时间之后，我就果断辞职了，去花钱报名去学习炒货，交了8000的学费，学了两个月，算是出师了。
我们找了1个多月租了个门面，因为觉得位置好就成功了一半，紧挨着夜市，周围还有许多小摊位和卖卤菜的小店，是后面工业园区的下班的必经之路，有很多人路过。门面转让费、门面装修、设备采购、预付租金、原材料采购等等，我们一口气投了40万，毕其功于一役，不成功便成仁。
我们的品种也非常丰富，从瓜子、花生、核桃、蜜饯到果干、红枣、板栗、开心果、松子、杏仁、香蕉干、薯条、干花茶等等，基本上所有的炒货和干货类别都齐全了。
蜂蜜花生
一开始没什么生意，零零星星有人走进来也只是试吃几口就走了，还是比较失望的，但是这都是我们事先预料到的。与便利店的关东煮类似，炒货店的“冒热气”是它最好的营销手段。炒货店和便利店一样都是天然的广告牌，走在大街上，看到冒着热气的炒货，就容易被吸引过去。所以我们在外面支起了设备，特意强调“现炒现卖”，味道散了出来，人气也吸引了过来。
不到三个月，我们就迅速扭亏为盈了。我们趁热打铁打出很多打折优惠活动，并且对于进店首次购物的顾客都会赠送小礼品，一般都是新品试吃，然后添加他们的微信，其实拒绝添加的顾客占绝大多数，我们也习以为常，但是为了做生意就得发扬不怕丢人，不怕拒绝，脸皮厚的精神。然后我们会在微信朋友圈里做广告，吸引更多的消费者，也进一步提高我们的品牌知名度。
我们在每天打烊之后研究各种口味的炒货，抹茶味的瓜子、奶茶的西瓜子、糖炒花生等等，应有尽有，每一种炒货都有它独特的味道，每次推出新产品，我们就在朋友圈打一波广告，再加上半价的活动，迅速吸引一批客户回购。
