3.15分钟以后我们在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，揉面容易起筋，破坏延展性，我们直接搓成长条。
搓成长条后揪出3到4个面剂子把面剂子摁扁，擀成圆形的面皮。
擀好以后在面皮中间放入适量油酥，需要避免边缘上粘上油酥，不然不容易捏紧。
然后像包包子那样把开口收紧，多余的面压实防止漏气，漏气的话烙制时不会鼓泡。
做好的生坯，封口后面朝下放在案板上用细布盖上，松弛5分钟后更容易擀开，不易破皮。
3.这个时间再准备一些馅料，韭菜几根或者小葱或者蒜苗切成碎末，放入盆中，再打入四个鸡蛋，加入食盐2克，搅拌均匀备用。
馅料准备好后，我们把饧好的生坯取出，正反面都摁一下，把生坯摁扁，然后轻轻的朝各个方向 擀成圆形的薄饼。要把油酥擀均匀，方便鼓泡分层。
