熟鸡蛋做盐焗鸡蛋,做盐焗鸡蛋最正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-28 03:30:09

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

再过几天就是新年了,再过几天又是一年一度的春运了,虽然阿飞今年不出远门,但是还是能为春运事业添砖加瓦的,今天咱们就做一道近几年很火的零食,盐焗鸡蛋,在超市很常见,自己做的话其实也很方便,并且3包盐可以做很多种盐焗菜。

熟鸡蛋做盐焗鸡蛋,做盐焗鸡蛋最正宗做法(1)

这道菜不用炒不用煮,往盐堆里一埋,个个喷香,并且做好以后比水煮蛋茶叶蛋更容易保存,把省事发挥到极致。

熟鸡蛋做盐焗鸡蛋,做盐焗鸡蛋最正宗做法(2)

1.首先准备几个柴鸡蛋放入清水中,洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分,选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小,更容易焗熟,也可以用普通鸡蛋,稍微延长焗制时间即可。

然后把锅烧热,倒入3包食盐,不停的翻炒让食盐均匀受热,把食盐炒到90度左右时,先把食盐盛出来一部分,放入晾干水分的鸡蛋。

轻轻的放离锅壁远一点,避免鸡蛋爆裂,再把炒热的食盐均匀倒在鸡蛋上面。

熟鸡蛋做盐焗鸡蛋,做盐焗鸡蛋最正宗做法(3)

鸡蛋盖严实以后,盖上锅盖开最小火焗10分钟,时间到了以后关火,等它自然冷却后再打开,这一步的目的是把鸡蛋焗熟焗入味。

放凉以后把鸡蛋从锅中取出,放入盘中即可食用,这样做出的鸡蛋质地更加紧实,有嚼劲,而且这个盐是可以重复使用可以用来做盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸡、盐焗虾等,制作流程非常接近,味道都是咸香入味。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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