接着准备一整头的大蒜，一小块生姜，把它们通通剁碎；
洗净的排骨就可以开始腌了，把切好的蒜末姜末放进来，再淋入1勺料酒、2勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许盐，一小勺白糖，再磨点黑胡椒碎，抓匀放到一边腌个30分钟，腌得越久越入味！
接着加入一碗红薯淀粉，你用玉米淀粉也可以，抓匀到这种黏糊糊的状态，主要是让蒜粒能黏在排骨上；
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