虾酱炒豆腐正宗做法,虾酱炒豆腐的正确做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-28 09:10:42

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食!

导语:入夏后,遇到这食材别手软,营养极高,炖豆腐吃味道绝美,真香啊!

入夏后,天气越来越热了。一到夏天,很多人就会出现胃口变差,食量变小,食欲不佳,这一系列“苦夏”的症状,还有的人干脆选择不吃饭。长此以往,我们的身体就会出现营养不良,体质变差等问题。作为一个全职家庭主妇,我是绝对不会允许这种事情,发生在我的家人身上。因此,每到这个时节,我都会给家人做一些营养开胃又下饭的食物,来提高家人的食欲,补充身体所需的营养。

虾酱炒豆腐正宗做法,虾酱炒豆腐的正确做法(1)

这食材6元1斤,市场遇到我就买,用来炒鸡蛋,炖豆腐吃,真鲜美呀!虾酱是沿海地区常吃的一种调味品,是用小虾加入盐,研磨发酵而成。虾酱不仅营养丰富,滋味鲜美,还具有一种独特的清香。它除了富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养物质以外,还含有一种独特的营养物质“虾青素”,是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为“超级维生素E”,常吃虾酱对我们的身体大有益处。虾酱的价格也很便宜,沿海地区一般都卖6块钱1斤,比吃鸡鸭鱼肉划算多了。夏天没胃口时,用虾酱来做美食给家人吃,开胃又下饭!下面,厨娘就与大家分享一下虾酱的美味做法!

【虾酱炖豆腐】

准备食材:豆腐、虾酱、香葱、食用油。

具体做法:

虾酱炒豆腐正宗做法,虾酱炒豆腐的正确做法(2)

第一步:取一块老豆腐,冲洗干净后,放到案板上,切成小块,装入盘中,锅内加水,烧至冒小泡后,下入豆腐块,给豆腐焯一下水,这样可以去除豆腐的豆腥味,豆腐吃起来也更滑嫩,水再次烧开后,用漏勺将豆腐捞出。

虾酱炒豆腐正宗做法,虾酱炒豆腐的正确做法(3)

第二步:另起锅,热锅加油,放入适量的葱花,翻炒均匀,炒香以后,放入两勺虾酱,翻炒出香味,将虾酱炒香以后,放入豆腐,晃动一下锅,使豆腐受热均匀。

虾酱炒豆腐正宗做法,虾酱炒豆腐的正确做法(4)

第三步:取半碗清水,沿着锅边倒入锅中,大火煮开以后,转小火炖5分钟,汤汁收干以后关火,装入盘中,撒点葱花点缀增香,这样一道营养美味,开胃下饭的虾酱炖豆腐就做好了!

虾酱炒豆腐正宗做法,虾酱炒豆腐的正确做法(5)

挑选虾酱小妙招

1.优质虾酱:颜色紫红,虾酱细腻呈黏稠状,无杂鱼,盐度适中,气味鲜香无腥味。

2.中等虾酱:颜色紫红,酱质较粗且较软稀,发酵不足,咸味重,有小杂鱼混入,鲜香气味较差,无腥味。

3.劣质虾酱:颜色暗红,酱稀且粗糙,口味咸,杂鱼杂物较多,腥臭味较浓。

你喜欢吃虾酱吗?最喜欢哪种做法呢?如果您有其他虾酱的美味做法!欢迎大家在评论区里留言分享!今天就分享到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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