干虾饼怎么煎好吃又脆,怎么做虾饼才能又酥又脆

2.把清洗干净的大虾，放到案板上剁成虾泥装入盆中。

3.在虾泥中放入胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽，打散搅拌均匀后，打入一个蛋清顺着一个方向搅拌。

4.把准备好的胡萝卜切成胡萝卜丝，杏鲍菇切成细丝，大葱白破开后切成葱花。

5.锅中烧水，凉水放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝，水烧开后焯水30秒倒出，用凉水快速冲洗。然后挤干水分在剁成碎末。