秋天是养护身体的重要时间段,在经过炎热的夏天之后,人们的身体消耗很大,我们需要注意健康饮食,好好补益身体。脾胃对于我们的身体非常重要,脾胃好的朋友,身体素质也会好一些,免疫力也会更好。
西芹炒杏仁是一道清淡爽口的素菜,也是一种美味的下饭菜,以西芹和杏仁为主要食材,配以胡萝卜和木耳等辅料,味道鲜香脆嫩,营养丰富。入秋要懂得忌嘴,建议少食荤肉,多吃一些清淡的蔬菜和坚果,可以补充维生素和矿物质,增强免疫力,也可以预防秋燥。下面就来分享一下西芹炒杏仁的做法吧!
食材挑选:
- 西芹:选择新鲜的西芹,叶子饱满,茎部肉厚,颜色翠绿,没有黄叶或者枯萎的现象。西芹要洗净去除泥沙和杂质,切去老根和老叶,削去表皮的筋膜,切成斜段。
- 杏仁:选择干燥的杏仁,没有霉变或者虫蛀的现象。杏仁要用水泡发一会儿,去除苦涩味,然后捞出沥干水分备用。
- 其他食材:还需要准备一些胡萝卜、木耳、姜、蒜、盐、鸡精、香油等调味料,增加色彩和鲜味。胡萝卜去皮切片,木耳用水泡发后撕成小片,姜切片,蒜拍碎。
详细步骤:
- 热锅倒油,油温5成热时下入杏仁,小火炸至金黄色,盛出备用。
- 用剩下的油爆香姜片和蒜末,然后下入胡萝卜片翻炒至断生。
- 加入适量的水(没过食材即可),放入盐和鸡精调味,大火烧开后转小火煮5分钟左右。
- 放入西芹段和木耳片继续煮5分钟左右,直到西芹变软但还有脆度。
- 调整火候,收汁至干锅状态,出锅前撒上一些香油增加香气。
- 将西芹炒杏仁盛入盘中,趁热享用。
小贴士:
- 如果喜欢吃辣,可以适当增加一些干辣椒或者辣椒油,让西芹炒杏仁更加开胃。
- 如果想让西芹炒杏仁更加香甜,可以在煮胡萝卜时加入一些白糖或者蜂蜜,增加甜度。
- 如果想让西芹炒杏仁更加健康,可以减少油的用量,或者用橄榄油代替普通食用油,增加不饱和脂肪酸。
- 如果想让西芹炒杏仁更加美观,可以在出锅前撒上一些胡椒粉或者芝麻等装饰品,增加层次感和口感。
西芹炒杏仁是一道简单易做的美味佳肴,不仅可以解馋,还可以滋补身体,适合秋季食用。希望你能按照以上的步骤和小贴士,自己动手做一做,品尝一下这道菜的鲜香和脆嫩。相信你一定会喜欢的!