今天是农历十二月初八，也是中国传统的腊八节。
俗话说，“过了腊八就是年”。一碗浓稠与糯甜的腊八粥最抚慰身心，金黄的小米、白胖的糯米、圆润的莲子、脆生的红枣、牙白的扁豆、青绿的葡萄干……在一年最寒冷的时节，带来特别的暖。
作家木心曾感慨，“没有比粥更温柔的了，东坡、剑南皆嗜粥，念予毕生流离红尘，就找不到一个似粥温柔的人。”
以赤豆粥祭神习俗
腊八吃粥与此有关
明清时期腊八节，无论寺院、宫廷、民间都吃腊八粥。民间认为，在这天食用粥，可以带来好运。所以演变成俗，腊八与冬至日期相近、中国古代冬至，有以赤豆粥祭神习俗，腊八节吃粥很可能与此有关。
腊八粥又名七宝五味粥一般由谷类、豆类等多种食材熬制而成。
经过多年演变，在不断传承发展中，添加了不少地方特色，形式更加丰富。比如在陕北高原，人们会在米、豆的基础上，加入干果、豆腐和肉类。四川的腊八粥，不仅有甜咸味，还有麻辣味。
腊八习俗
泡腊八蒜、腊八醋
在我国北方，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一。把蒜泡在醋中腌制，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通体碧绿。
而腊八醋不仅味道醇正，而且久放不坏，腊八醋要泡到大年初一。初一吃饺子，蘸腊八醋吃，别有一番滋味。
腊八豆腐
在安徽黟县地区，腊月初八这天，有晒制“腊八豆腐”的习俗。
制作方法是：先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐。在冬日温和的太阳下慢慢烤晒，即成腊八豆腐。
腊八面
在陕西省渭北一带的澄城地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗“腊八面”。
红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。面煮好后将葱花油泼入锅中，鲜香四溢，暖胃又暖心。
腊八节俗语
1、腊八无雨，来年旱
民间有着“腊八无雨，来年旱”的说法，就是说如果腊八节没有雨水降临，而且还是个万里无云的大晴天的话，就说明来年会比较缺少降水，很可能会有旱情的发生。这里所谓的无雨，应当是指没有降水，其中也包括了雪。
2、腊八雨蒙蒙，雨水惊蛰冷冻秧
“腊八雨蒙蒙，雨水惊蛰冷冻秧”这句话说的就是腊八如果有雨水降临，那么来年本该是比较暖和的雨水、惊蛰节气，就会比较冷。这里所说的“降雨”和“腊八无雨”中的“雨”不同，腊八无雨指的是没有降水，而这里的降雨，则单单指雨水。
3、腊八雪纷飞，来年五谷丰
“腊八雪纷飞，来年五谷丰”就是说在腊八这一天，如果出现了大雪的天气，来年地里就是个丰收年了。作为一年中的最后一个月，这个时候下雪的话，就会覆盖在农作物上，能够起到保温的作用，这样使得农作物免受冻害，免受虫害，安全过冬，来年可以高产。
腊八诗词
香粥分雏闹膝前，儿时风味渺如为。
老夫奉佛焚香了，自忏平头六十年。
——清·陈曾寿《腊八日煮粥感赋其一》
腊八节时，人们煮了香喷喷的腊八粥以应节，分粥食粥，多么热闹。记得儿时，我也是这么争抢着腊八粥啊，不知不觉，岁月竟已老。又是腊八节，我焚香礼佛，来到人间，已经六十个年头，在粥香与熏香里，不由得感慨良多。人生一世，如同朝与夕，更要好好珍惜啊！
腊八节这一天，家家户户煮腊八粥，以应节景，一碗粥，温暖身心，浑身上下暖洋洋，又添喜气，欢笑声连连。
一笑弄诸孙，腊八粥中分枣子。
双扶呼小婢，秋千院里看梅花。
——清·吴步韩《贺李湘棻太史新居》
老太太含着慈爱的笑意，煮好了腊八粥，又忙着为儿孙们分粥，粥里最是诱人的枣子，可也要分均匀一些啊，省得孩子们觉得不公平，引发争执。笑着看儿孙们喝粥，喜气洋洋，自己便去叫唤丫环，在秋千院里，观赏傲寒的梅花，领略早来的春光。
腊八节必食腊八粥，寒冷的天气里，一碗热气腾腾的腊八粥，足以让人们心生满足，感恩生活。
开锅便喜百蔬香，差糁清盐不费糖。
团坐朝阳同一啜，大家存有热心肠。
——清·王季珠《腊八粥》
一揭开锅盖，便能闻到各种蔬菜的香味，碎米慢慢熬成了粥，只放少许的盐，不用添加白糖。同家人坐在一起，在冬日阳光下，喝着热乎乎的粥，浑身充满了力量，一点儿也不怕冷了。这美好的冬日时光啊，真是让人沉醉不已。
腊八节时，有一碗粥，便让人喜出望外，而梅花开了，更是让人开怀。春天在眼前，春天也在心上，春天还在肠胃里。
腊八粥香，情暖意长。年味儿浓了，春节更近了。
愿所盼皆所愿，所愿皆圆满！
资料来源：央视新闻、人民网、新华网
