另外煎包本身的表皮也是十分酥脆,一口下去甚至还能够听到十分清脆的声音,而里面的牛肉汁则能够中和一下整个煎包的口感,不至于太干,让食客不方便下咽。当然了,这个牛肉馅料到底应该怎么调味,面团应该怎么揉,烹饪的时间到底怎么控制,这些就是属于秘方中的秘方了,甚至连他的儿媳都不知道,只有二十多个徒弟才清楚。
桃李满天下,徒弟自立门户在这29年间,有20来个人向老板拜师学艺,学成之后去了新的城市开设了自己的店铺,这家店的老板也算是桃李满天下,而这家“总店”的生意则一直非常红火,毕竟味道好,价格也很便宜,一个牛肉煎包只要1.5元,一个素菜煎包也才1块钱,而且因为年纪的关系,老板每天只营业四个小时左右,每天大约都能卖出2000来个,这种成绩恐怕很多网红店也做不到吧。