夏天的清爽小炒菜谱,适合夏天的家常小炒素菜

夏季很多人胃口不佳，回家吃饭总发愁做什么菜，大鱼大肉懒得烹饪，炒点青菜又觉得太寡淡。有没有简单好吃，又营养丰富，适合夏季烹饪的家常菜呢？今天分享给大家5道开胃解馋的家常菜，清爽不油腻，吃得比大鱼大肉更舒服。

冬瓜是夏季的时令蔬菜，富含水分，普通的炒冬瓜味道不免有些寡淡，而用红烧的方法烹饪，不仅颜色红亮诱人吃起来还很有滋味，口感如肉般很下饭。

准备食材：冬瓜、小葱、小米椒、老抽、生抽、白糖、蚝油、大蒜、盐和鸡。

1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。

2、重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。

3、用1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和鸡精，再加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中，盖上锅盖小火焖煮2分钟左右。