贺州是一座位于广西壮族自治区的地级市，以其丰富的自然资源和独特的文化传统，孕育出了无数令人垂涎的特色美食。贺州市的美食种类繁多，其中包括黄姚豆豉、钟山油茶、豆豉粉、芳林马蹄豆腐酿、竹笋酿、瑶家烟熏腊肉、鱼仔干黄田扣肉、客家盐酒鸡、贺州田螺煲、南乡白糯米糍粑、鸡枞菌瓜花酿、信都三黄鸡、牛肠酸、信都红瓜子、贺街淮山、英家大头菜、贺州三角包等。这些美食不仅拥有浓郁的地方特色和独特的风味，更是展现了当地人民的智慧和创造力。黄姚豆豉是贺州市的著名特产，其独特的制作工艺和口感，其成为中餐的必备调味品。肠酸则是贺州市的特色小吃，以其酸辣可口的味道和爽滑的口感而受到当地人和游客的喜爱。黄姚豆豉是贺州市的传统特产，以其籽粒饱满、色泽鲜艳而著名。贺街淮山是一种著名的保健蔬菜，富含多种营养成分。英家大头菜则是贺州市的一种著名咸菜，以其浓郁的香气和独特的口感而著名。
豆豉粉、鸡枞菌、竹笋酿、瓜花酿等也是贺州市的特色美食。这些美食具有浓郁的地方特色和独特的风味，如豆豉粉以其醇厚的口感和鲜美的香气而著名，而鸡枞菌则以其鲜美可口的味道和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。在贺州市还可以品尝到芳林马蹄、豆腐酿、钟山油茶等特色美食。芳林马蹄以其清脆爽口而著名，豆腐酿则是一种充满豆香的美食。而钟山油茶则是一种营养丰富的饮品。黄田扣肉是贺州市的传统名菜之一，其肉质酥烂味道鲜美而成为众多食客的心头好。家盐酒鸡是一道充满客家风味的佳肴，其醇厚的口感和鲜美的鸡肉令人回味无穷。另外贺州田螺煲也是一道不容错过的美食，煲是贺州特色烹饪方式之一，将田螺与各种调料烹制得相得益彰，使其汤汁鲜美螺肉鲜嫩成为贺州的招牌菜之一。
南乡白糯米糍粑则是贺州市的传统点心，以其软糯可口的口感和独特的风味而著名。姚家烟熏腊肉则是一种香气扑鼻的风味食品，其独特的制作工艺和口感让人难以忘怀。鱼仔干则是贺州市的传统小吃之一，以其咸香可口和独特的口感而受到广泛欢迎。最后还有贺州三角包，这是一种充满瑶族风味的传统小吃，以其香甜可口味道和独特的形状而著名。
这些美食不仅展示了贺州市丰富的饮食文化，也展现了当地人民的智慧和创造力。无论是品尝还是学习制作这些美食，都将是一次难忘的美食之旅。
