本期导读:广西最出名的10道菜,鸡鸭鱼肉样样有,每道菜都是广西人的心头爱
广西,简称“桂”,首府南宁市,是中华文明的发源地之一。以前我以为广西只有壮族,因为广西的全称叫广西壮族自治区,后来才知道广西聚居了十多个民族,而且各个民族的饮食习惯都大不相同。
广西菜即桂菜,桂菜又分桂北、桂西、桂东南和滨海等四个风味。桂菜的特点是“天然生态、原汁原味”。
之前旅游去过一次广西,在桂林、柳州、北海足足玩了十几天,与其说去玩,还不如说去吃,大街小巷的各种小吃,还有很多大小饭店里的广西名菜,可以说是尝了个遍。都说广西的景点多,我觉得广西的美食比景点还要多,今天瘦猴就先跟大家说说广西最出名的10道菜,每道菜都说广西人的心头爱,看看你都吃过几道?
一:柠檬鸭柠檬鸭是广西南宁的特色菜肴,是选用正宗谷糠喂大的土鸭为主料,切块和咸柠檬等配料一起用花生油爆炒,再加水用文火细焖至熟透,最后蘸着秘制的酱料食用。柠檬鸭吃起来酸酸辣辣的,香而不腻,比较开胃。
二:灵马鲶鱼灵马鲶鱼是武鸣县灵马镇的本土名菜,是广西餐饮界里非常响亮的一个品牌。这道菜在选材上十分讲究,一般只用1.5公斤左右的野生鲶鱼,而野生的鲶鱼现在越来越少,所以这道菜的价格也越来越贵了。
三:荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉是广西荔浦地区的传统名菜。芋头既可以做菜也可以当主食,营养和药用价值都很高,有“皇帝供品”的美称。荔浦芋更是被称为芋中之王,个大饱满。荔浦芋扣肉是用经过油炸的芋头、猪五花肉、桂林腐乳、三花酒、胡椒等调料一起腌制后蒸制而成,吃起来酥香味美。