奥尔良翅根需要焯水吗,奥尔良鸡翅到底要不要焯水

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-29 17:18:52

我家每次做鸡翅都得一次做两种~真是众口难调……

老公爱吃鸡翅根,因为翅根皮下脂肪较少,且只有一根骨头,肉比较多,吃起来过瘾。

娃更喜欢奥尔良烤翅中,每次去必胜客、麦当劳、肯德基都必点的,但是外面的奥尔良烤翅性价比不高呀~小家伙都是2份起……哪里有在家烤给娃吃来的干净卫生过瘾?

奥尔良翅根需要焯水吗,奥尔良鸡翅到底要不要焯水(1)

今天做了红烧鸡翅根,两袋冻翅根,7根/袋,9块多一袋,电商平台买的,直接送货到家,简直不要太方便哈哈~

翅中25块一斤,11个,价格比翅根贵,但比起外面吃,真的很实惠!

跟大家分享一下这两种鸡翅的做法,都特别符合我一贯的「简单」「快手」「好吃」的需求。只要合理的安排步骤,可以做到两道肉菜 炒青菜 汤 主食40分钟都上桌哦~!

红烧翅根

翅根 14个

土豆 1个

干香菇 10个

葱姜蒜 大料 桂皮 干辣椒 适量

冰糖 料酒 生抽 老抽 耗油 适量

步骤1

鸡翅根化冻、泡血水,这一步建议至少2小时以上,每隔30分钟换一次水;

为了省事儿不把翅根焯水(省去烧水、焯水、清洁鸡翅血沫、洗锅这么多步骤!),所以多泡会儿翅根、多换水,可以让翅根更干净,就没有什么腥味了;

土豆去皮切滚刀块、干香菇泡发切片。

步骤2

奥尔良翅根需要焯水吗,奥尔良鸡翅到底要不要焯水(2)

锅中倒少许油,直接下鸡翅煎至两面金黄,盛出备用;

鸡翅太能出油了,我通常都把它们倒掉,总觉得会有腥味~

步骤3

奥尔良翅根需要焯水吗,奥尔良鸡翅到底要不要焯水(3)

锅中重新倒油,油热后倒入冰糖,炒糖色;

把握不好火候的小伙伴可以耐心些,火别开太大,糖全部融化后就要一刻不停的盯着,因为从深棕色到黑色只是一瞬间的事儿,而黑色代表糖糊了……就会发苦,怎么补救?没招,洗了重来吧……

冰糖全部融化变成棕色后,把鸡翅倒入迅速翻炒,让糖色均匀裹满;

这个步骤不建议省略的,炒糖色一是上色,而是这种焦糖的味道和你后面炖肉时候加糖不一样的,谁试谁知道~

步骤4

奥尔良翅根需要焯水吗,奥尔良鸡翅到底要不要焯水(4)

首页 12下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.