汤汤水水一夏天。
窗外树丛里，知了声声叫着夏天，天气热着呢。
但凡夏季里，食欲会因天气炎热受到影响。
如何安排好夏季饮食？吃得开胃又有营养，大慨是主妇天天要思考的问题。
今日主推金汤瘦肉汤。
原本是要做金汤鱼片的，结果冰箱里只有梅条肉，其实只要汤好，鱼片肉片都是可以的。
做金汤的食材是：番茄、百香果、柠檬、香菜、泡尖椒、大蒜、生姜、瘦肉、胡椒粉、花椒粉、玉米淀粉、少许盐。
先把番茄用开水烫皮，这样便于去皮，切块备用；百香果切开，掏出备用；拍几个大蒜、生姜洗净切片备用；柠檬切片备用；瘦肉切片、胡椒粉、花椒粉、生抽腌制、生粉拌匀备用。
一切准备停当，开火坐锅烧热。热油先炒番茄、大蒜、生姜一起炒香，放百香果，加温水煮沸，加香菜，转慢火，汤汁浓艳，过滤备用，金汤制作完毕。
金汤入锅，起小泡时加入瘦肉，十分钟左右起锅，起锅前加入柠檬片，让酸更进一步得到释放，放早有苦涩味，需要注意。
昨天的金汤里还放了金针菇，口感更爽滑。
此汤需要注意的是，番茄、百香果、柠檬要依次放入，此乃制酸之关键，炒酸三步走，顺序要记牢。
此汤酸而不腻，清爽可口。实在是夏季里的不可缺少之良品菜肴。
金汤瘦肉汤
