莲花可以煮水吗,莲花泡水晒干还是直接泡

7、取1000g冷却的汤以鸭胸肉、猪里脊、鸡胸肉的顺序进行3次扫汤。扫汤时全程保持小火，用汤勺不停搅拌防止糊底。每次扫汤后都用纱布过滤汤汁1次，去除汤中杂质。再将过滤的汤冷却到60度后，重复以上动作。 *剩余未扫的汤可以冷冻起来，作高汤使用。

8、白菜对半切开，根部放入锅中煮10分钟，浸入冰水中冷却备用。

9、将煮熟的白菜展开，依次将叶片修剪成莲花的形状。

10、修剪好的白菜在扫过的清汤中煮2分钟。