夏天炎炎，不妨来道美食椰子鸡。清香椰子，就是一整个夏天的美好的味道。椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。在海南美食中，椰子鸡是最具有代表性的一道名菜，以汤汁具有椰子清香，鸡肉爽滑细嫩而闻名，而在黎族人民家中广为流传。夏日在家制作一道美味椰子鸡，享受美好生活。椰子鸡的做法其实并不难，只需要简单的几步就能学会，不管你是宝妈，还是繁忙的白领，都能在闲暇之余制作一道椰子鸡，一起来学习吧。
沙参玉竹椰子鸡汤（附开椰子方法）
By M.s半糖
配料：
老椰子 1个、三黄鸡 半只、阿胶枣 8颗、沙参 10克、玉竹 10克、精盐 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.椰子顶部的椰棕拔干净。你会看到有三个孔。三个孔有两个一样的，一个不一样。找个顶部尖锐的东西【比如剪刀】在看起来不一样的孔扎进去开个大一点的小孔。
2.找个大一点的杯子倒扣，倒出椰汁。这时候你尝一下，要是又苦又涩，那椰汁就不要了，不适合煲汤。
3.椰子壳破开。（破开我都是拿个袋子装起来直接往地上摔。简单又粗暴，哈哈！！！）
