今天的主菜是鲜香脆爽的小炒猪舌。
猪舌是很多人喜爱的美食，但是如何做才能让猪舌既没有腥味又鲜美可口呢？今天我们将为您带来一道家常小炒猪舌。
准备食材：猪舌一个、各种配菜配料（葱、蒜苗、细尖椒、姜片等）。将猪舌放入凉水中焯水，水开后计时，焯水一分钟左右。
在猪舌焯水的同时，将葱、蒜苗、细尖椒等配料改刀。猪舌焯水一分钟左右后捞出。
捞出的猪舌用凉水冲洗，并将舌苔和刀刺清理干净。将猪舌改刀切成薄片，用清水冲洗干净。
加入调料：微汁猪舌、半小勺盐、半小勺胡椒粉、一小勺生抽、小半勺黄酒或料酒，用手抓拌均匀，腌制十分钟。腌制五分钟后，加入淀粉并抓拌均匀。
猪舌腌好后，炒锅加热，加入一大勺食用油，油热后放入猪舌煸炒至变色。盛出备用。
另起锅烧油，加入配菜和姜片煸炒，加入一勺蚝油、一勺生抽、一小勺鸡精翻炒均匀。
加入猪舌和青蒜苗，翻炒约一分钟即可出锅。
这样一道既下酒又下饭的小炒猪舌就做好了。
