四：鸡焯过水之后，再烧一锅开水，里面放上姜，然后把焯过水的鸡放到水中煮上10来分钟的样子，这鸡煮得时间不要太长，煮得嫩一点，口感才会更加的嫩，更加的好吃，把鸡煮好之后，马上捞出来，然后把它们放到冷水中过凉，这白斩鸡的雏形就做出来了。
五：锅里多放上一些油，然后把其他的大蒜放到锅里油炸一下，把大蒜油炸至金黄，然后捞出来备用，油炸过的大蒜特别香，但是没有大蒜的那种难闻的味道。
六：煮好的鸡肉把它们剁成小块，放到碗里。
七：等之前炒过的粥煮好之后，再把之前油炸过的大蒜（留一些放一大半）放到锅里煮一下，然后加上一些盐来调味，煮上五分钟之后，就可以关火了，这样煮出来的粥也是格外的香，格外的好吃的。
