桂花树是一种常见的树木，属于中国传统十大名花之一，关于桂花的产品有桂花酱、桂花酒、桂花茶等，一系列的加工产品，每年的中秋前后，温一壶老酒，找几个知己好友，就在桂花树下摆一桌，桂花飘香，香气扑鼻，很能陶冶人的情操，令人神清气爽，在中国古诗词中，关于桂花的诗句很多， 从古至今，桂花就深受人们的喜爱。
在现实生活中，接触最多的桂花产品，恐怕要属桂花酒了，香甜醇厚，长期饮用，有开胃醒神、健脾补虚的功能，中秋节前夕，可以用桂花酒孝敬长辈，酒性不烈，即使是女同志，也可以小酌几杯，长辈们饮用了桂花酒，寓意延年益寿，身体健康。
每年的9-10月份，是采摘桂花的季节，采摘桂花的时间应该选择在上午进行，此时的桂花，不仅花香浓郁，而且形状完美，塑形效果非常好，除了酿酒以外，桂花茶也是一大特色，美容养颜，舒缓喉咙，改善干咳等症状，明天就是中秋假期了，九月桂花香，趁着放假做点桂花酱，香甜诱人无添加，做一次吃半年，可以应用到桂花藕、糕点、点心上面，辅助调色增味，色美味香。
食材：金桂花、清水
调味：白砂糖、食盐（清洗用）
1、桂花的品种有很多，常见的有金桂、银桂、丹桂和四季桂，做桂花酱建议采摘金桂，金桂是橙黄色的，如果是其它用途，可以选择丹桂，丹桂的颜色好看。
