做鱼时,直接下锅就“废”了,掌握这个小技巧,鱼肉不破不粘锅。大家在家里平时做鱼时,一定面临过鱼皮破了而且还粘锅的情况,这些都是可以改变的,做鱼时不能直接下油锅,用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾满油,油热后放鱼,鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。带鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用带鱼会收到很好的食疗效果,下面小编教给大家家常烧带鱼的做法,掌握了这几个技巧,相信大家一定能做的很美味!
家常熬带鱼
By 杰米田园
配料:
带鱼 700克、 油 适量、精盐 适量、醋 适量、酱油 适量、 白糖 适量、料酒 适量、葱姜蒜 适量、 大料 适量
烹饪步骤:
1.将带鱼择洗干净切段
2.打入鸡蛋
3.将鸡蛋打散,带鱼裹上蛋液