3、喜欢吃肉的用肉片，也有很多喜欢用肉沫的，肉主要是提鲜味，腌制的咸菜比较吃油.肉的香味可以渗进酸豆角里，所以我喜欢用肉炒.吃素的肉就不要放了
4、美极鲜味汁，鲜辣汁，酌情添加！看个人口味
5、酸豆角吃油，一定要把肉的油煸炒出来，放一点盐，杭椒，姜片下锅
6、放一点料酒.翻炒2-3分钟.让酸豆角入味
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