干锅鸭的做法正宗川味,川味干锅晒干鸭的做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-01 02:55:30

鸡肉性温,肉质鲜嫩味美,还具有养气补血滋阴补阳的功效,做法也有很多种,不但可以用来热炒煲汤,而且适合冷食凉拌,别有一番风味,很多小孩爱吃炸鸡翅,香脆可口的味道很受儿童的青睐,但不宜多吃,这种高热量的食物,很容易发胖,不利于身体健康。

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另外在鸡肉挑选上,也是有一定讲究的,新鲜的生鸡肉颜色比较白里透红,有光泽感,摸上去手感很光滑,而被注水过的鸡肉,颜色比较暗淡,仔细观察可能还能看到细小的针孔,摸上去不是那么平滑,如果是熟鸡肉,主要看鸡的眼睛,如果是健康的鸡,眼睛呈现半睁半闭的状态,而病死的鸡眼睛则是完全闭上的,烹饪完成,切开鸡肉的颜色也不一样,白色的是健康鸡,红色就得小心了,有可能是病鸡,死的时候没放血,血肉才会呈现红色

挑选完健康鸡肉,我们就来学习一下川味十足的香辣干锅鸡是怎样制作的,这道菜学会了,用来招待亲朋好友,逢年过节都是餐桌上最瞩目的存在!

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【香辣干锅鸡】

1.首先,我们处理一下食材,肥一点的鸡腿两只,剁成小块,鸡腿块剁小点熟的快,还容易入味,剁好以后放在盆中。

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2.大葱白一段,切成马蹄片,大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,抓入干辣椒一小把,青花椒5克,和葱姜蒜放在一起。

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