食材明细
粳米
100克
鹌鹑肉
300克
大葱
15克
姜
15克
料酒
10克
盐
2克
鹌鹑粥的做法详细步骤
1、将鹌鹑宰*，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
2、葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；
3、将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；
4、见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；
5、粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；
6、再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。
鹌鹑粥的做法小贴士
食物相克：
粳米：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。
鹌鹑粥的营养分析
鹌鹑肉：医界认为鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷。一般人都可食用。
粳米：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。.一般人群均可食用。
原文链接： 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/
