3.半个洋葱切成洋葱片,用手抓散,垫在干锅底部,淋上一点植物油,免得点火以后糊底。
4.小葱两根,切成葱段,红椒一片,斜刀切成红椒片,青椒半个,切成青椒片,都用来配色。
5.食材全部准备好以后,我们把鸡腿块清洗干净,洗去鸡腿块上面的血水,控干水分加入食盐2克,花椒粉1克、胡椒粉0.5克、鸡粉0.5克,料酒5克、淋入一点生抽提鲜,用手抓匀后,静置腌制20分钟给鸡块入味。
6.20分钟以后我们把鸡块炸一下,锅内烧油,油温5成热,倒入腌好的鸡块,用小火炸制,油温不能太高,把鸡块炸至两面金黄,倒出鸡块控干油。