椰子鸡火锅的精华，在于椰子味的汤汁。开吃之前，先来一碗椰子鸡汤，开胃又温补。图/网络
不论是川渝的麻辣火锅，还是椰岛的椰子鸡火锅，蘸料都是必选的。金桔沙茶酱，是椰子鸡火锅的绝配。沙茶香而不辣，略带甜味，中和了鸡肉的油腻。嫩滑的鸡肉、浓郁的椰肉不断地在口中交融，让人流连忘返。
02 椰子冻丨“椰味”布丁
冷却的椰子冻，比椰汁更加清爽凉快。无论你是有多么令人躁动的内心，吃一口椰子冻立马能让你冰冷一阵。
木底上的椰子果肉
椰子冻选用新鲜的椰子，用刀在顶部切开；打开以后把里面的椰青水倒出来；把准备好的椰浆和椰青倒入锅内，采用小火就行，不用煮开。大多时候，时间是成就美味的最佳调料，时间积淀地越长，果肉的香味越浓郁。
最后。就是放入冰箱冷藏近10个小时。接下来，便是冰冰凉凉透心凉的椰子冻，拯救夏天的英雄时刻。
冷藏近10个小时的椰子冻，口感Q弹，像极了椰奶香味的布丁。图/视觉中国
时间一到，掀开椰盖，浓香味便扑鼻而来。从喉咙划过，在口腔内环绕共舞，掀起了一阵椰子味的“台风”。
03 清补凉丨夏天的治愈の味
内料充足的清补凉
心不心动？作为海南人最爱的甜品之一，清补凉遍布海南夜市的每一个角落。话说要制作清补凉的材料并不统一，材料配方通常有以:绿豆、红豆、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和杏仁，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水。但是不同地区、不同店家都有其独特的配料。
