导读：沧州火锅鸡，火锅中的另类美食，唯属沧州最出名，沧州人一周吃三次
火锅鸡，发源于沧州，已经有近20年的光景了，在沧州是遍地开花。沧州火锅鸡起源于早期四川的一对夫妇，将烧鸡公的菜品带到沧州，并以火锅的形式呈现，先吃鸡肉然后加汤涮菜，渐渐被沧州人接受。
后来厨师们加以改良，将烧鸡公的比较贵的主料公鸡，换成价格更低廉的肉鸡，而且选用是肉质较多的鸡腿和鸡翅根，并在味道上做了调整，减轻了麻辣的程度，让麻辣味更容易被不太能吃辣的沧州人接受，因其价格亲民、经济实惠、微麻微辣的口感而迅速在沧州生根发芽。
现在已然成为沧州餐饮界的首屈一指的美食招牌，你到沧州不品尝一下火锅鸡，就像你到北京没去全聚德吃烤鸭一样，已然是沧州美食的代表。地方的美食魅力不仅仅在于厨师们的创新，还在于食客对于美食的追捧，只有广泛接受度的菜品才真正有自己的独特风情。
火锅鸡不仅在餐厅里热卖，还能在老百姓过年过节中成为主打的菜品，居家也要经常食用的，才是地道本土化的一种象征，在这一点上火锅鸡毫不逊色。诸多因素促成了火锅鸡在沧州地界的繁衍生息，沧州人们的热爱起到了推波助澜的作用。
在沧州吃火锅鸡不需要理由，天热可以吃火锅鸡，天冷了更得吃火锅鸡，刮风下雨就更得吃火锅鸡！所以说沧州火锅鸡，是火锅中的另类美食，不同于其它火锅品类，独成一派，火锅鸡唯属沧州最出名，说沧州人一周吃三次，并不夸张。即使不去外面饭店吃，就是在家里也是招待宾客的美味，自己三五天总得做一顿，犒劳家人。在家里制作，也要做成标准的腿翅锅！来2斤鸡腿再来几个鸡翅根，这才是火锅鸡的标配。
下面就分享在家里如何制作火锅鸡，喜欢的朋友可以收藏。
需要食材：鸡腿2斤、翅根2个、葱姜蒜适量、
需要调料：盐2克、料酒10克、味精2克、鸡精2克、红烧酱油10克、胡椒粉1克、花椒5克、麻椒5克、干辣椒5克、郫县豆瓣酱15克、火锅底料10克、白芝麻1克
需要香料：八角1克、桂皮1克、香叶5片、丁香1克、白寇3克、香茅草少许、白芷2片、小茴香2克、良姜4克、草果1颗
制作过程：
1、鸡腿、翅根洗净剁成大块，放入清水浸泡十分钟左右，葱切成葱段，姜去皮切成片，蒜捣成泥状。
2、干辣椒剪成段，花椒和麻椒洗净。香料用清水冲洗干净，准备好火锅底料。
