最出名的火锅鸡,火锅鸡哪家好吃

3、炒锅上火烧热倒入适量清水，加入少许料酒，放入鸡块焯水，撇去浮沫。

4、把鸡块捞出，用清水冲洗表面浮沫，沥干水分备用。

5、炒锅上火放入色拉油烧热，放入葱段姜片爆香，放入花椒麻椒炒香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入火锅底料、干辣椒炒香。