豆浆富含优质植物性蛋白质，一直是很棒的养生饮品，但在网络上一直对于喝豆浆有不少困惑，包括伤肾、增罹癌风险，甚至喝豆浆减重，反而愈减愈重等信息，那到底这些是否真假？根据研究表示，一般人喝豆浆不须过度担心，但肾功能不佳者不可大量饮用，避免增加肾脏负担；乳癌或卵巢癌等女性癌友，喝豆浆前，最好与医师讨论。至于喝豆浆减重，需懂得替换肉类等蛋白质食物，控制热量，才可能减重成功。
蛋白质为人体重要营养素，分为动物性与植物性蛋白质，动物性蛋白质来源为肉类，植物性蛋白质来源则为豆制品。豆浆不仅富含植物性蛋白质，也含有被称为植物性雌激素的大豆异黄酮，因此有传闻喝豆浆恐增加女性癌症风险。研究指出，喝豆浆不会引发癌症，但已有乳癌、卵巢癌等癌友，可以喝多少豆浆，应与营养师及医师讨论。
肾功能不佳，一天别喝超过1500ml
肾脏负责蛋白质的代谢，也有不少人担心喝豆浆会伤肾。根据既往的研究指出，肾功能不佳的因素很多，包括原发疾病、生活状态方式等，并不会因为饮用豆浆单一因素所致。但肾功能已经不佳的人，如果摄取过量蛋白质，确实可能影响肾功能，出现尿液减少、尿素氮增加等状况，合并饮食过咸，还可能出现电解质不平衡，不可不慎。
究竟肾功能不佳者喝多大量豆浆，可能危害肾功能健康？张宏涛主任认为，如果一天喝1500毫升豆浆，就算是十分大量。一天一至二餐，可用豆浆取代肉类
该如何健康喝豆浆？张宏涛医师指出，动物性蛋白质的肉类大多含饱和脂肪酸，摄取过多将增加心血管疾病风险，建议一天三餐中有一至二餐，可以用黄豆制品取代动物性蛋白质，例如一杯240毫升豆浆等同于一两肉（约三根手指幅宽的肉类），也就是说，喝一杯豆浆就减少食用一两肉。因此，从豆浆等黄豆制品摄取蛋白质，可以减少摄取肉类和饱和脂肪酸。
如果想喝低糖豆浆减重，张宏涛医师强调，首先要了解一份肉类和一份豆浆的蛋白质及热量是相同的，如果一直喝豆浆，还是会增加热量，并不利于减重。
想减重的民众，张宏涛医师建议，下午茶可以改喝无糖豆浆，当作是一个小点心，可增加饱足感，又能降低精致糖类摄取。对于减重来说，关键在于控制热量，豆浆本身就有热量，必须取代肉类，才不会愈喝热量愈多，体重反而有增无减。
总之：●豆浆富含优质蛋白质，但肾功能不佳者勿饮用过量。
●喝豆浆减重，得替换肉类等蛋白质食物。
●喝豆浆不会引发癌症，乳癌或卵巢癌癌友应与医师讨论。
