烤乳猪属于广东十分有名的传统特色大菜，也是粤菜中的经典名菜之一，早在久远的西周时期，烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。
烤乳猪这道菜最大的特点就是看起来色泽亮红、肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁、猪皮酥香爽脆。此菜就是以小乳猪为原材料，经过特定的调料腌制入味后，再烤熟而成。
3、广式烧鹅
众所周知，广东的烧鹅闻名全国，它是广东当地的一道经典烧烤类名菜，也是粤菜中的佼佼者。此菜主要的特色在于金红油亮的外观以及味道香浓、皮脆肉嫩的独特口感，它是以当地散养的鹅为主要原材料，经过特殊的调料腌制之后，再经烧烤而成。
4、白云猪手
白云猪手是广州的一道传统名菜，具有十分悠久的历史。相传这道菜来自于广州白云区的一座寺庙。寺庙里有一位非常喜欢吃猪肉的小和尚，有一天趁师傅不在家，就一个人偷偷买了猪手回寺庙里煮来吃。可是不凑巧，猪手刚刚煮熟师傅就回来了，小和尚又舍不得把猪手扔掉，就悄悄把猪手藏在寺庙里的清泉坑里。
过了几天之后，小和尚趁师傅不在的时候就把猪手从清泉坑里捞出来吃。奇怪的是，猪手不但没有腐烂变味，反而看起来更加白净漂亮。于是就拌上糖、蘸上白醋吃，味道简直爽极了，甜爽有加、不肥不腻，堪称绝味。后来这道菜就在当地民间广为流传，如今成为了广东的一道经典名菜。
白云猪手在做法和选材上很有讲究，原材料要选用猪的前蹄，而做法是先将猪前蹄煮熟之后，然后用正宗的矿泉水进行浸泡和制凉，最后还要用糖醋汁进行浸泡入味。用这种方法做出来的白云猪手具有色泽白净、皮脆肉嫩和酸中带甜的特点，风味十分独特。
5、白切鸡
白切鸡这道菜的名气可不小，它算得上是粤菜中一道名副其实的经典大菜和名菜。在广东的地盘上，不管宴席规模大小，“白切鸡”一般都是作为首选菜肴。由此可见此道菜在广东人心目中的份量有多重，魅力有多大。
