著名作家林清玄,既是文章圣手,也是茶中旧友,一生与茶文相伴。
他曾在《平常茶非常道》中这样写到:“我曾经制造过数十种冷泡茶,若要品评高下,以台湾的高山茶、杭州的明前龙井、江苏洞庭山的碧螺春、湖南的君山银针可并得第一,君山银针更是翘楚。”
图丨隐竺·别院
可以说,炎炎夏日,冰凉沁心的冷泡茶,氤氲着茶之清芳,是最能抚慰身心的健康饮品。
冷泡茶
冷泡茶,顾名思义就是以冷水长时间浸泡、萃取而来的茶饮,此处所说的冷水并不是冰水,而是指矿泉水或者凉开水。
这种颠覆传统的泡茶法,与传统的热茶泡法相比,茶叶的滋味会较难渗出,因此常需将茶叶泡上几个小时后方可饮用。
茶叶冷泡好处多其一,保留更多有益物质。茶叶冷泡,可以避免沸水冲泡造成的部分茶叶内含营养物质的破坏。
其二,降低睡眠质量的影响。茶叶冷泡可以降低咖啡因的释放,可以有效减轻晚上饮茶对睡眠的不利影响。
其三,健康的夏日凉饮。不同于开水冲泡,茶叶冷泡,尤其是放进冰箱的冷藏室静置后,一口饮下,茶之清香沁入心田,透心凉爽。