因此美国决定也对人体进行试验，研究什么才能对人体的生理方面造成伤害。
于是美国就组织了这一场史无前例的试验，这也是人类史上第一次对饥饿状况进行如此长时间的研究，在随机抽取了50名男性来参与到试验中。
这些人来自美国的中产阶级家庭，因此他们的健康状况以及饮食习惯都是比较正常的，而且他们的年龄在18至26岁之间。
正是因为这些年轻人的身体条件非常适宜进行试验，并且可以降低一定的风险，所以美国的科学家就把他们列为首选参与人员。
在美国那个时期，刚刚度过了经济危机，因此他们的钱包还没有完全恢复，而这些年轻人又正在读大学，因此他们的金钱比较紧张。
正是因为如此，美国便提供给他们报酬，而这笔报酬也被指定为以食物为主，原因就是他们要参加饥饿试验，因此饥饿试验中最大的福利便是可以免费吃饭。
不过这些年轻人在报酬上并不是很吝啬，因为报酬是非常喜人的，除了6个月的免费食物，美国还会额外支付报酬，这些报酬的金额其实也不小，达到了1.5万美元。
因此吸引了很多没钱用的年轻人，甚至连一些富家子弟都报名参加，可见这次饥饿试验的诱惑力有多大。
在报名人数多的年轻人当中，美国又对他们进行了一番考核，很多报名的年轻人都不符合试验的条件，因此经过层层筛选，最终留下了38人。
这38人在确定好后，便被送到了明尼苏达的一个公社，在这里，科学家会对志愿者们的身体状况进行一系列的评估，以及建立起健康档案，最后还需要进行身体检查。
这些都是为了掌握这些志愿者参加试验前的身体状况，以及找出志愿者们的其他一些问题，为后续研究饥饿的影响做好准备。
