4：马烧麦
马烧麦，以其晶莹剔透的外皮和鲜美的肉馅而受到喜爱。准备材料：面粉200克，猪肉馅150克，虾仁50克，香菇20克，葱10克，姜5克，盐3克，生抽10克，香油5克。
- 1：将面粉加水揉成面团，擀成薄皮。
- 2：猪肉馅中加入虾仁、切碎的香菇、葱、姜，以及盐、生抽和香油，搅拌均匀。
- 3：取适量肉馅放在面皮中央，捏成烧麦形状。
- 4：将烧麦放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
老山记海城馅饼，以其馅料丰富，外皮酥脆而闻名。准备材料：面粉300克，猪肉馅200克，海米50克，鸡蛋1个，葱20克，姜10克，盐5克，生抽15克，香油10克。
- 1：将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
- 2：猪肉馅中加入泡发好的海米、打散的鸡蛋、切碎的葱、姜，以及盐、生抽和香油，搅拌均匀。
- 3：将面团分成小剂子，擀成面皮。
- 4：包入调好的肉馅，捏紧边缘，形成馅饼。
- 5：锅中加油，将馅饼煎至两面金黄即可。
西塔大冷面以其清凉爽口，适合夏日食用而受到喜爱。准备材料：冷面300克，牛肉高汤500毫升，黄瓜1根，梨1个，鸡蛋1个，辣椒粉适量，盐适量。
- 1：将冷面煮熟，用冷水冲洗，沥干水分。
- 2：牛肉高汤中加入切好的黄瓜丝、梨丝，以及适量的盐和辣椒粉。
- 3：将冷面放入碗中，倒入调好的牛肉高汤。
- 4：煎一个半熟的鸡蛋，放在冷面上作为装饰。
张久礼烧鸡以其肉质鲜嫩，味道醇厚而著称。准备材料：整鸡1只（约1500克），生抽50克，老抽20克，料酒30克，葱20克，姜20克，八角2个，香叶2片，盐10克，糖适量。
- 1：将整鸡洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 2：用生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角和香叶腌制整鸡，时间不少于1小时。
- 3：预热烤箱至180度，将腌制好的整鸡放入烤箱中烤制1小时。
- 4：烤制过程中适时刷上蜂蜜和糖水，增加色泽和风味。
