老鼠粄，这一汉族客家传统小吃，源自广东梅州的大埔地区。其名称的由来据说是因为其两端尖细的形状类似于老鼠。客家人习惯将粉称为“粄”，因此得名老鼠粄。后来，这道美食传到了台湾，当地客家人称之为米筛目，这是因为在制作过程中，粉团会经过一个类似于筛子的擦板，从筛孔中搓出粉条。由于“筛”的闽南语发音近似于“苔”，因此这种食物在当地又俗写为米苔目。而在马来西亚，它又被称为米台目。
TOP5黄粄
黄粄，广东岭东地区脍炙人口的汉族传统小吃，属于粤菜系。这种小吃的食用方式变化多端，可以酿制、蒸煮、煎炒等，甚至可以切片晒干，在炎炎夏日煲糖或煲咸蛋，清爽解暑。将黄粄蒸软后，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，其风味无与伦比。更可以切成条状，配以爆香的鱿鱼丝、瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝和蒜苗丝，炒成香气扑鼻的黄粄，是岭东地区名扬四海的佳肴。
TOP6三及第汤
三及第汤是一道颇具特色的汉族小吃，属于客家菜系。在科举考试的时代，状元、榜眼、探花被誉为殿试前三名，合称三及第。林召棠，清朝的一位状元，用猪肝、瘦肉和猪肚子这三种猪内脏来比喻这三及第，因此三及第汤得名于此。客家人对三及第汤的制作有着独特的技巧和配方。他们将猪肝、瘦肉和猪肚子与枸杞叶、咸菜等辅料一起烹制，再加入几滴酒糟，从而使得这道三及第汤味道鲜美、营养丰富。
TOP7梅州腌面
梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃，早餐和宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
TOP8丰顺捆粄
