拉开瞧一瞧,满满的拉丝大蜂窝,这就是成功了!
第五步,做包子生坯。发好的面团揉去大气泡,搓成长条状,切剂子,按扁,擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点:厚面皮也是包子长大个的关键
第六步,包入猪肉肉茴香馅,捏褶封口,随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上,盖上锅盖,室温饧发10分钟。
这一步需要提前准备的是:大蒸锅里加水,上屉,屉上要刷少许植物油,目的是防粘,相对于用屉布来说更省事,也好清洗
第七步,大火烧开锅,上汽后开始计时,蒸18分钟就可以关火了,再焖3分钟开盖,能防止包子回缩
拉开瞧一瞧,满满的拉丝大蜂窝,这就是成功了!
第五步,做包子生坯。发好的面团揉去大气泡,搓成长条状,切剂子,按扁,擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点:厚面皮也是包子长大个的关键
第六步,包入猪肉肉茴香馅,捏褶封口,随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上,盖上锅盖,室温饧发10分钟。
这一步需要提前准备的是:大蒸锅里加水,上屉,屉上要刷少许植物油,目的是防粘,相对于用屉布来说更省事,也好清洗
第七步,大火烧开锅,上汽后开始计时,蒸18分钟就可以关火了,再焖3分钟开盖,能防止包子回缩
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