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今年这个庚子鼠年让人们过得意义非凡，刚过完年，人们就开启了“买！买！买！”的囤货节奏，估计每家每户的冰箱里、橱柜里、阳台上都堆积了各式各样的食材。新鲜的蔬菜倒也没有什么，吃得也快，最难处理的就是那些干货类。因为保存时间长，囤货量就大，什么木耳、干香菇、腐竹、粉皮、粉条等，囤满了各个角落。随着天气转暖，就担心这些干货的保质问题，又开始了“吃！吃！吃！”的步伐！今天，就给朋友们推荐一种消耗粉皮的做法。
消耗囤菜，粉皮这样做，3天不吃就馋，多加1步，粉皮利索不粘。粉皮是一种深受人们喜欢的干货食材，特别是在北方地区，到了冬季，每家每户都要囤积大量的粉皮。炖个汤、炒个菜，放上点粉皮，爽滑劲道，是孩子们的最爱。这眼瞅着天气越来越热，这一大摞粉皮看着都让人心焦。不用愁，教你一种粉皮的美味做法，一次就能消耗2张粉皮，是粉皮的快速消耗吃法。今天，给朋友们推荐的是一道焖粉皮，是人们喜欢的一道经典家常菜。焖粉皮以干粉皮、精五花肉、青蒜、木耳为主料，成菜后酱香浓郁，粉皮爽滑筋道。这道菜不难操作，唯一的难点就是粉皮容易粘锅，还粘成一坨。
做粉皮类菜品，切记这几个关键点：1、浸泡粉皮一定要用凉水或温水，切记不能用热水浸泡，否则全粘成一坨了。2、浸泡时间也一定要把控好，根据室温与水温高低，浸泡20-30分钟最佳。浸泡至粉皮变白，没有硬心，用手可以轻轻掐透便可。3、干粉皮直接掰块，特别容易掰碎，与朋友们分享一个小妙招。粉皮整张浸泡，略微变软之后，用剪刀随心所欲剪成大小合适的块便可。4、浸泡好的粉皮切记不能直接下锅，还要多加一步，加入少量植物油、老抽酱油拌匀，这样处理的粉皮，下锅后不粘，颜色也红润。5、水量要控制好，按着水量：粉皮1：1的比例，基本达到粉皮差不多能把水量全部吸收。
