用料 鸡翅根，鸡翅 适量 花椒，盐 各一勺 料酒，生抽 两大勺
- 把鸡肉用凉水泡半个小时，泡出血水，再放两勺料酒两勺生抽，腌制半个小时
- 锅烧热，放一勺盐一勺花椒（我放了太多的盐，因为第二天用）
- 把腌制好的鸡腿均匀的撒上炒好的椒盐上锅蒸半个小时
- 用筷子扎一下，透了就代表熟了
用料 鸡腿 4只 口蘑 约100g个 胡萝卜 1根 火腿片 4片 香菜 4根 黑胡椒粒（或胡椒粉） 适量 盐 适量
- 首先就是把鸡腿去骨腌制了。我是直接买的黑胡椒粒然后拍碎和盐一起混合抹在鸡腿两面上的。腌制30～60min左右
- 口蘑取一部分和胡萝卜切成小碎碎，忘了拍图的，就是小时候你们不喜欢吃的蔬菜妈妈就会切的碎到你挑不出的那种小碎碎！剩下的口蘑1切为4待用
- 然后就是在鸡腿上放口蘑和胡萝卜碎 火腿片 香菜1根使劲用力卷紧
- 这里本来应该用锡纸包着卷的，但是蠢钝如我忘了买了！于是我使用的牙签就像缝袜子一样紧紧使劲缝起来了
- 然后在烤盘下铺满剩下的口蘑在放上卷好的鸡腿卷
- 烤箱上火180℃，下火200℃，20min左右，根据自己烤箱的脾气来哈。烤到表面皮有些许焦，所有汤汁渗到盘底的口蘑就差不多了
- 切开这样好像不大能看出内容物，但是吃起来真的幸福感满满的
- 我用黑胡椒粒的原因是黑胡椒粒 口蘑有种我很喜欢的特殊香味，是黑胡椒粉制造不出来的!里面卷的东西也可以换成自己喜欢的，或者发挥你那无边无际的想象力呀!
用料 鸡腿 5只（约500g） 炸鸡裹粉 一袋（1kg） 香辣腌料 25g 水 100g
- 鸡腿解冻洗净，在正反两面划刀，放入腌料以及水，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏放在冰箱，8-12个小时
- 拿出鸡腿，放入炸鸡裹粉中，裹粉从下至上盖到鸡腿上面，按压7次，裹均匀
- 抖掉鸡腿多余的粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以逆向鸡腿揉搓，尽量能看到起鳞片
- 如图所示，鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的粉，可以多抖几次，不然炸出来粉会比较厚
- 放入油锅中，170度油温油炸8-10分钟即可，取出鸡腿沥干油就可以直接吃啦～还可以撒辣椒粉或者孜然粉吃
用料 鸡腿 3只 生抽 3勺 老抽 半勺 盐 适量 蚝油 15克 白砂糖 15克 花椒粉 1克 葱，姜 各8片 红尖椒 2个 口蘑 2个 米酒 10克
- 鸡腿洗净，控干水。每个鸡腿的表面均匀抹上盐。
- 加少量米酒。倒入生抽。加入老抽。翻拌均匀。
- 放冰箱冷藏腌制一晚。控出汤汁在汤汁里加入蚝油，白砂糖，花椒粉，搅匀。
- 切好的口蘑，葱，姜，小红尖椒，铺在锅底。口蘑可以稍微切厚点，防止鸡肉粘锅底。
- 也可以用香菇，味道也很好。放入鸡腿。浇入汤汁即可。汤汁太多，收汁时间长，焗得时间会延长。加盖，调好程序。
- 用煮饭功能，煮两个30分钟。第一个30分钟结束后，把鸡腿翻个儿，然后继续30分钟，打开盖，看上色情况，颜色满意，可停。要根据不同的电饭煲功能情况选择。
- 到汤汁收干，颜色金黄略略带一点焦糖色。
