蛋炒饭的碎蛋怎么炒,蛋炒饭的鸡蛋怎样才能炒碎

米饭不冷冻，教你这么炒，也能粒粒分明更好吃，味道太香了

嗨，大家好，我是爱做美食的糖糖小厨，今天要给大家分享怎样巧用剩米饭做蛋炒饭的知识。说起蛋炒饭应该是再熟悉不过了，家里有剩米饭配上点香葱、胡萝卜、鸡蛋，就可以炒出一锅香喷喷又营养的米饭了。但是常有厨房小白炒不好蛋炒饭，就说我老公吧，每次炒蛋炒饭不是糊了就是要么还没炒透让人食之无味。相信很多人去快餐店都吃过口感香的蛋炒饭吧？为什么他们炒的米饭看起来粒粒分明、色泽又好看呢？

​

其实要想让米饭好看又好吃，光知道放锅里炒还是远远不够的哦！蛋炒饭也是有很多炒法，今天糖糖将给你分享的方法中，米饭既不用冷冻也不用鸡蛋液调拌，却也能炒出粒粒分明的效果。详细的蛋炒饭方法和技巧，请大家继续往下阅读了解吧。

​

食材准备：

剩米饭400克、鸡蛋一到两个、胡萝卜一根、葱一棵、盐适量、鸡精少许

制作方法：1、准备好剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、葱等食材，注意米饭一定要挑选剩米饭，不用另外冷冻。胡萝卜切成丁状，然后在米饭里均匀喷上少许水，再戴上一次性手套将剩米饭抓碎，不要有结块，这一点非常重要别忽略哦！蛋炒饭好不好，第一步就知道了。

​

2、先将几道磕入碗中，然后热锅热油，倒入鸡蛋液，用筷子快速滑炒，并将鸡蛋压碎划散，鸡蛋液完全凝固就立即关火盛出，尽量不要炒时间太长，以免鸡蛋口感太老。