2、把红薯叶准备好之后,首先看一下是否有坏掉的部分,然后放到水里清洗一下,沥干水分切成小段。如果喜欢大蒜的话,接下来准备几瓣大蒜,把大蒜切成片状,或者切成蒜末,放在一旁备用。
3、但是红薯叶不能直接放入锅中炒,而是需要多做1步,这一步就是焯水。锅内倒上适量的清水,将其烧热之后,我们加上少许盐和油,接着把红薯叶放进去,焯烫1、2分钟,就可以捞出来了。
4、锅内烧热油,加上蒜末爆香,然后放入红薯叶,开始不停翻炒。炒这个菜的时候,一定要猛火快速翻炒,翻炒一会儿之后,就可以看到红薯叶变色了,变色之后我们往里面加上适量的盐,炒匀之后就可以出锅了。
红薯叶要想炒得好吃,一定要用最鲜嫩的尖尖部分,红薯叶虽然看上去不起眼,但是营养却是非常丰富的。
炒红薯叶的方法分享给大家了,各位觉得怎么样呢?以后在炒的时候,别直接下锅了,多做1步,炒出来更香更好吃。