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酱拌脆黄瓜是比较家常的一道凉菜,拌出来的黄瓜脆爽又入味,而且凉丝丝的吃着特别爽。黄瓜是一种含水量非常高的蔬菜,既可以当做水果生吃,也可以用来凉拌或者炒着吃,不管哪一种吃法都是非常美味的,而且还有一些女孩子喜欢把黄瓜切成薄片敷在脸上,补水效果特别好,比敷面膜还管用!
问题来了,怎样拌出来的黄瓜,才能清脆可口又入味呢?只需要学会这些小技巧,就可以轻松应对!下面就给大家分享这道菜具体的制作方法。
【酱拌脆黄瓜】
1.首先,我们准备一下食材,黄瓜4根,破开以后,切成5厘米长的段,放入盆中,加入食盐3勺,颠盆拌匀,腌制10分钟,给黄瓜出水。
2.接着准备小料,生姜一小块,切成细丝,大蒜几粒,拍散后切成末,小米椒几个,切成小段,再抓入一小把青花椒备用。
3.食材准备好以后,我们调制酱汁,锅内烧油,油烧热以后,放入青花椒,爆香,倒入小料,翻炒出香辣味,从锅边淋入适量的清水。