现在的兄弟姐妹很多都比较分散，住在不同的城市，逢年过节回老家或者出差到对方的城市才能见上一面，不像以前都住得很近，时常可以走动。前两天我家小姑子就因为工作出差到北京，办完事儿以后到我家来吃个饭。如果是平时，肯定就会出去找个饭店吃饭了，但这次因为多爸身体有伤行动不便，所以在家里做了几道家常菜。
三个大人在家吃饭，人少就很简单了，我一共准备了六道菜，两道凉菜基本算是现成的，蒸了一条鱼，做了一份老家常吃的红烧鸡块，另两个都是快手菜了，特别省事。其实家里做饭好吃不油腻，简单营养还是家常饭菜香！
很多人说在家做饭麻烦，也不便宜，其实如果经常做饭，不到一小时做出一顿饭，还是没问题的，而且买菜的价格肯定比出去吃少很多。
比如我准备的六道菜，鸡块和鱼都是让超市工作人员帮忙处理过的，回家后很容易就能安排烹饪。买菜成本也就在100元左右，主要是鲈鱼贵了一些，又熬了点小米粥，配上自己蒸的芝麻盐卷子，这顿饭虽然花费不多，但是简单营养，满满的家的味道，分享一下每道菜的详细做法吧。
家里来客人吃饭，鱼一般都是要有的，新鲜的鲈鱼肉质鲜美，肉嫩刺少，口感极佳，清蒸的做法简单省事，最能体现鱼的鲜美。就是价格有些小贵，现在38.9元一斤，这条鲈鱼就花费了60元。
做法：鲈鱼清除内脏，清洗干净后放盐、葱丝、姜丝、料酒腌制15分钟左右，让鱼肉入味；开水上锅，大火蒸12分钟左右，取出后去掉鱼身上的葱姜丝，再切一些新鲜的葱丝摆在表面，淋上蒸鱼豉油或生抽酱油即可上桌食用。
买了几只琵琶腿，肉多又不贵，11元一斤，四只琵琶腿一斤多一点，14元钱，搭配上几根蒜薹和一把泡开的黑木耳，就能出一道好吃的家常菜。
做法：四只琵琶腿剁成小块，木耳泡发，蒜薹切小段，炒锅上火烧热，放油，再放进姜片炒香，放进鸡块翻炒变色，再炒2-3分钟，让鸡肉收紧，倒入生抽酱油和葱姜料酒，翻炒均匀后再加入开水，水量没过鸡肉块即可，大火烧热，转中火盖上锅盖，焖煮约10分钟左右，加入泡好的木耳，翻炒后继续焖煮2分钟，再加入蒜薹段，加盐翻炒均匀即可出锅。如果喜欢吃辣的还可以加点辣椒一起炒。
