其中新西兰青口是我们最常见的。它的学名叫“绿唇贻贝”，和我们沿海出产的翡翠贻贝属于同一家族的不同品种，主要出产于新西兰的黄金海湾等地区。其特点是生长快、肉大肥厚，在经过18—24个月的养殖，它们可以从不到5毫米的小苗成长到9—12厘米的成体（最大可达24厘米），达到上市规格。
淡菜，小个头肉质满
说过了青口，再来说说淡菜。
在一些地方，“淡菜”有时指晒干之后的贻贝，包括青口肉等。不过，真正的淡菜其实是指“厚壳贻贝”。
这种贻贝多出产于江浙一带，福建和珠三角沿海也有。淡菜的外观特点是外壳纯黑，几近不带青、黄等颜色，但个头就比较小，一般4—8厘米长，不过相比青口较扁的外形，它就显得“胀鼓鼓”的。而淡菜肉也比较饱满，通常可以占整个贝壳的8、9成体积。
虽则如此，淡菜肉始终比较小个，吃起来反倒麻烦，于是人们才想出晒干后食用的方法。由于干制后会“缩水”的缘故，干淡菜肉一般只有指甲左右的大小俗称“淡菜干”；而如果贝肉够大，生长年份较长，则可以对剖晒成价格更高的“蝴蝶干”。
海虹，大小适中南方少见
最后，再来说一下海虹。
海虹这个名字在南方比较少见，但在北方却很普遍。但这也不难怪，因为海虹“紫贻贝”的主要出产地就在北方。紫贻贝的个头也不大，比青口小，比淡菜又稍大，外壳较薄且乌紫发青，外观有点像青口和淡菜的结合，所以港澳地区为了与青口做出区别，也称其为“蓝贝”。
薄壳，并不是贻贝
此外，除了我们熟悉的这些青口、淡菜、海虹，还有一些常见的贻贝，比如产自长江流域的淡水贻贝黄金贻贝（壳体金黄色）、产自印度洋海域的远东贻贝（壳体更青的青口）等。
