而值得一提的是，我们平时还会见到一种外形和贻贝有些相像、但个头非常小的海瓜子即薄壳，其实并不是贻贝，它们和花甲等“蛤”是同类，名为彩虹明樱蛤、光滑抱蛤。
外国人吃青口更讲究
作为宵夜“三大件”的贻贝（还包括生蚝、扇贝），青口也好，淡菜、海虹也罢，我们除了将它们白焯、爆炒、炭烧外，还可以煮汤、滚粥等。吃法大同小异，就不一一表述了。
反而是在国外，青口一类的吃法就更为讲究，据说它们在食用地位上甚至和生蚝是相提并论的。食用它们的方法，一般是煮熟了剖开壳，再堆在冰块上冰镇着，吃时挤点柠檬汁。讲究的话，法国大厨一般会用白酒、葱蒜及奶油等材料煮成酱汁，加入青口大火煮开。用硕大的贝壳盛汤汁，轻啜一小口，鲜美滋味让人欲仙欲死，咬一口贝肉，肥美多汁。而地道的法式吃法，是用法棍或薯条蘸青口浓汤吃，再来配上一杯冻香槟。
更讲究的人，吃贻贝还要分公母。就拿青口来说，性成熟的绿唇贻贝公母非常好区分：公贝的生殖腺呈现奶白色，母贝的生殖腺则呈现亮黄到粉红色。一般来说公青口更清爽弹牙，而母青口则更肥美嫩滑。
今天话题
青口、淡菜、海虹，你更喜欢哪个？
今天作者
冯睿峻
编辑&排版
彭柔琪
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