导语：一口酥原本是舶来品，后经上海的一家食品厂，对其特点的继承和发展。一口酥进几十年来，以个小、酥松、甜咸适口而备受欢迎，在群众中更是享有“袖珍点心”的盛誉。
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说多了主食小菜，今天阿飞给大家分享一个小点心。这道“彩色一口酥”不但外形好看，而且非常酥脆，一捏掉渣。话不多说，我们开始操作。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：黄油、猪油、菠菜粉、紫薯粉、红曲米粉、红豆沙
调料：白糖
【步骤一】：油皮的比例【白糖1：黄油4：温水4】
首先，我们先来做一下油皮。准备200克面粉，加入白糖10克和黄油40克，如果家里没有黄油的，这里可以用猪油代替。添加完之后用手搅拌开，再加入40克左右30度的温水，并用手把面粉揉成团。面团和好以后，静置松驰10分钟。
【步骤二】：酥的比例：【面粉2：猪油1】
接下来，我们做一点油酥。取90克面粉和45克猪油，用手把猪油和面粉抓拌均匀，把猪油和面粉充分结合。这里注意一下面粉和猪油的比例，否则油酥太酥了，不容易和成团。
【步骤三】：
把和好的油酥切成三等份，用勺子在三个油酥团的最上面，各按上一个窝。之后分别倒上绿色的菠菜粉、紫红的紫薯粉和暗红色的红曲米粉，用量以两勺为宜。
